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Gastronomia metropolitana

Antipasti

Battuta al coltello di fassona az.agricola Scaglia, pomodorini secchi e taggiasche

11

12

Tuorlo avvolto in pasta kataifi con crema e chips di topinambur, cavolo nero ripassato e chorizo 

L,U,G

10

Tomino al forno, nocciole tostate e cipolle caramellate

L,11,7

8

Alici al verde burro di montagna e pane tostato

G,L,1,U,11

12

Sarde del mediterraneo alla Beccafico e caponata di melanzane 

U,G,,1,2,7

12

Gran Piemonte

Salsiccia di Bra, Battuta di Fassona, vitello tonnato

U,1,11

14


   Asparagi e speck ripassati in forno serviti con fonduta di toma                                       10

    L,2

La pasta & Co.

Paccheri al ragù bianco di mare con cozze, vongole, polpo, calamari e gamberetti

G, U,C, 1, 8,11

  14

Ravioles della Val Varaita, salsa al gorgonzola e toma di latte crudo, nocciole piemontesi

G, L, 7

12

Carnaroli all'acqua di cavolo viola, crema di mele al brandy, polvere di cappero, granella di pistacchio

L, 7, 11

14

Ravioli del plin ai tre arrosti e ristretto di vitello

G, L, U, 2, 11

12

Tajarin al ragu bianco di salsiccia, vitello e chorizo iberico

G, U, 2, 11

12

Secondi

Polpo del mediterraneo* arrostito, crema di cime di rapa, melone al rosmarino e puntarelle  e peperoncino

8,2

18

Guancia di vitello brasata al nebbiolo, crema di sedano rapa e verdure al forno

L, 2, 11

16


Hamburger Az. agricola La granda 200 gr, cipolle caramellate, salanova e senape servito al piatto con patate al forno

5, 11

16

Costolette d'agnello CBT con composta di cipolle e agretti

11

18

Sottofiletto di fassona Az. agricola Scaglia 250gr, patate al forno e cavolo nero ripassato

20

Filetto di tonno* in crosta di pistacchi con belga caramellata al brandy e arancia con maionese al wasabi 

G,U,,1,6,7,

16

Contorni

Patate al forno

5

Insalata mista

5

Carote e timo

5

Cavolo viola, mele e cumino

5

Peperoni arrostiti

11

5

Carciofi al forno

7

I dolci

New York Cheesecake con coulis di fragole, frutti di bosco e granella di pistacchio

G, L, U,  7

7

Tiramisù classico

G, L, U

6

Bunet con caramello al porto e crumble di amaretti

G, U, L, 11

6

Tortino morbido al cioccolato fondente con caramello salato, coulis di lamponi e crumble di meliga

 G,L,U

7