Menù

Gastronomia metropolitana

Antipasti

Gazpacho con stracciatella  di burrata, crumble di pane, Tartare di Gambero Rosa

G, 1, 11

12

Battuta di fassona az. agricola Scaglia, pomodorini secchi e taggiasche
Servita con salanova riccia e datterino

12

Tomino al forno con cipolla di tropea caramellata e nocciole tostate

L,11,7

8

Bis di alici
Alici fritte del mar ligure e alici al verde con burro di montagna e pane nero

G,1,U,11,

12

Calamari arrostiti, nido di cicorietta, crema di piselli e chips di polenta al nero di seppia

C,1,8

12

Gran Piemonte : Salsiccia di Bra, Battuta di Fassona, vitello tonnato 

L, 11, U, 1, 2 

14

La pasta fresca

Ravioli del plin con sugo di arrosto

G, L, U, 2, 11 

12

Spaghettoni monograno Felicetti, burro di montagna e alici del Cantabrico, limone e crumble di pane

G, L,1

  12

Ravioloni ripieni di cacio e pepe, crema e datterino confit, basilico  

G, L, U, 2, 7, 11

12

Tortellone di Fassone, burro di montagna, nocciole tostate e timo

G,L,U,2,7,11

12

Secondi

Fregola con verdurine, calamaro e sgombro arrostito

e bisque leggera di gamberi 

G,C,1,2,8,11

18

Filetto di maialino CBT copn verdure al forno, senape di Djon e miele e coulis di lamponi

5

16

Hamburger Az. agricola La granda 200 gr, cipolle caramellate, salanova e senape servito al piatto con patate al forno

5,11

16

Filetto di tonno in crosta di pistacchio e sesamo, maionese al wasabi, salanova arance e ravanelli

G,U,1,6,7,11

16

Sottofiletto di fassona az. agricola Scaglia, fagiolini ripassati, cipolle al forno

L, 2, 5, 11

18

Contorni

Patate al forno

5

Insalata mista

5

Catalogna

5

Zucchine e Menta

5

Peperoni in agrodolce

5

I dolci

Zabaione al moscato, crumble di pistacchi e scaglie di fondente

G, L, U, 7, 11

6

Tiramisù classico

G, L, U, 

6

Bunet con caramello al porto e crumble di amaretti

G, U, L, 11

6

Crema di capra aromatizzata agli agrumi, coulis di lamponi e Frutti di Bosco, crumble di pistacchi

G, L, U

6