Menù

Gastronomia metropolitana

Antipasti

Battuta al coltello di fassona az.agricola Scaglia, pomodorini secchi e taggiasche

11

12

Tomino al forno, nocciole tostate e cipolle caramellate

L,11,7

8

Alici al verde burro di montagna e pane tostato

G,1,U,11

12

Fish & chips

Millefoglie di patate al forno, baccalà mantecato e crema di ceci

L,1,2

12

Crema di zucca, morbido di capra, crumble di pane e speck Luiset croccante

G,L

10

Gran Piemonte

Salsiccia di Bra, Battuta di Fassona, vitello tonnato

U,1,11

14

La pasta & Co.

Spaghetti Senatore Cappelli , burro di montagna, Alici del Cantabrico, limone e crumble di pane

G, L, 1, 2

  12

Le Ravioles

Gnocchi della Val Varaita, crema di zucca, Roccaverano e speck croccante

G

12

Carnaroli, crema di castagne, robiola di Roccaverano e polvere di crudo Az. agricola Luiset 

L, 2, 11

14

Ravioli del plin ai tre arrosti e ristretto di vitello

G, L, U, 2, 11

12

Tajarin, chorizo, salsiccia e vitello

G, U, 2, 11

12

Secondi

Polpo del mediterraneo* arrostito, crema di cime di rapa,

 caco mela al rosmarino e puntarelle  e peperoncino

8,2

18

Guancia di vitello brasata al barbera, crema di sedano rapa e verdure al forno

L, 2, 11

18


Filetto di tonno in crosta di pistacchio e sesamo, maionese al wasabi, salanova arance e ravanelli

G, U, 1, 6, 7

16

Hamburger Az. agricola La granda 200 gr, cipolle caramellate, salanova e senape servito al piatto con patate al forno

5, 11

16

Filetto di maialino CBT con verdure al forno, senape di Djon, miele, coulis di lamponi

2, 5, 11

18

Sottofiletto di fassona Az. agricola Scaglia 250gr, patate al forno, cavolo nero ripassato

20

Contorni

Patate al forno

5

Bietole al vapore e sasamo

6

5

Insalata mista

5

Carote e timo

5

Zucchine e Menta

5

Peperoni arrostiti

11

5

I dolci

Zabaione al moscato, crumble di pistacchi e scaglie di fondente

G, L, U,  11

6

Tiramisù classico

G, L, U

6

Bunet con caramello al porto e crumble di amaretti

G, U, L, 11

6

Ganache di cioccolato fondente al forno, coulis di fragole, ricotta di capra aromatizzata e pistacchio di bronte

 L,U,7,

6