Menù

Gastronomia metropolitana

Antipasti

Battuta al coltello di fassona az.agricola Scaglia, pomodorini secchi e taggiasche

11

12

Gazpacho con stracciatella di bufala e tartare di salmone aromatizzato al limone

1,11

14

Tomino al forno, nocciole tostate e cipolle caramellate

L,11,7

8

Alici al verde burro di montagna e pane tostato

G,L,1,U,11

12

Sarde del mediterraneo alla Beccafico e caponata di melanzane 

U,G,,1,2,7

12

Gran Piemonte

Insalata russa, Battuta di Fassona, vitello tonnato

U,1,2,11

14

Alici fritte con misticanza e pomodorini 

G,2

12


La pasta & Co.

Paccheri al ragù di mare con cozze, vongole, polpo, calamari e gamberetti

G, U,C, 1, 8,11

  14

Ravioles della Val Varaita, con pesto di rucola, mandorle, pomodorino confit e stracciatella di burrata

G, L, 7

12

Spaghetti Senatore Cappelli con burro di montagna, Alici del Cantabrico, crumble di pane e scorza di limone

L, G, 1, 2

12

Ravioli del plin ai tre arrosti e ristretto di vitello

G, L, U, 2, 11

12

Tajarin al ragù bianco di salsiccia, vitello e chorizo Iberico

G, U,2,11

12

Secondi

Polpo del mediterraneo* arrostito, cicorietta ripassata, chorizo Iberico, melone al rosmarino e cipolla al forno

8,2

18

Costolette d'agnello CBT con verdure al forno e coulis di albicocche

6,11

18


Hamburger Az. agricola La granda 200 gr, cipolle caramellate, salanova e senape servito al piatto con patate al forno

5, 11

16

Coppa di maiale CBT, az agricola Luiset con verdure al forno e coulis di albicocche

11

18

Sottofiletto di fassona Az. agricola Scaglia 250gr, patate e belga al forno

20

Filetto di tonno* in crosta di pistacchi con maionese al wasabi, insalata di cavolo viola e pesche 

G,U,,1,6,7,

16

Contorni

Carote e Timo                                                                                                                           5

Zucchine a menta                                                                                                                     5

Insalata mista                                                                                                                            5

Patate al forno                                                                                                                          5

Friggitelli al forno                                                                                                                     5

I dolci

Cremoso di capra aromatizzata agli agrumi con crumble di pistacchi, coulis di albicocche, albicocche caramellate e granella di pistacchio

L, 7

7

Tiramisù classico

G, L, U

6

Bunet con caramello al porto e crumble di amaretti

G, U, L, 11

6

Tortino morbido al cioccolato fondente con caramello salato, coulis di lamponi e crumble di meliga

 G,L,U

7