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Gastronomia metropolitana

Antipasti

Gazpacho , stracciatella  di burrata, Crumble di pane , Tartare di gambero rosa

G, 1, 11

12

Battuta di fassona az. agricola Scaglia, pomodorini secchi,  taggiasche
Servita con salanova riccia e datterino

12

Tomino al forno,cipolla di tropea caramellata ,nocciole tostate

L,11,7

8

Bis di alici
Alici fritte del mar ligure ,alici al verde con burro di montagna e pane nero

G,1,U,11

8

Polpo del mediterraneo* arrostito. spinacino fresco, maionese e polvere di chorizo  iberico

C,1,8

12

Gran Piemonte

Salsiccia di Bra, Battuta di Fassona, vitello tonnato

L, 11, U, 1, 2

14

La pasta fresca

 Ravioli del plin serviti con ristretto di vitello

G, L, U, 2, 11

12

Spaghetti Senatore Cappelli , burro di montagna, Alici del Cantabrico, limone e crumble di pane

G, L,1

  12

Ravioloni ripieni di cacio e pepe, crema e datterino confit, basilico  

G, L, U, 2, 7, 11

12

Tajarin freschi con porcini e chorizo iberico

G,L,U,1

14

Secondi

Calamari* arrostiti, nido di cicorietta, crema di piselli, chips di polenta al nero di seppia

C,1,8

18

Filetto di maialino CBT con verdure al forno, senape di Djon, miele, coulis di lamponi

5

16

Hamburger Az. agricola La granda 200 gr, cipolle caramellate, salanova e senape servito al piatto con patate al forno

5,11

16

Sottofiletto di fassona Az. agricola Scaglia 200gr, servito con cipolline borretane al forno e fagiolini ripassati

L,2,5,11

18

Contorni

Patate al forno

5

Insalata mista

5

Carote e timo

5

Zucchine e Menta

5

Peperoni in agrodolce

5

I dolci

Zabaione al moscato, crumble di pistacchi e scaglie di fondente

G, L, U, 7, 11

6

Tiramisù classico

G, L, U, 

6

Bunet con caramello al porto e crumble di amaretti

G, U, L, 11

6

Crema di capra aromatizzata agli agrumi, coulis di lamponi e Frutti di Bosco, croccante di pistacchi

G, L, U

6